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“蒜”你狠!好個養(yǎng)生圣品“大蒜”

文章出處:上海菇新人氣:-發(fā)表時間:2014-08-12 00:00:00【

    許多人擔(dān)心嘴巴會有一股久久不散的臭味,對大蒜避而遠(yuǎn)之,但對中國人和韓國人來說,大蒜是餐餐必備的食材,10道料理起碼有8道添加大蒜。大蒜的營養(yǎng)價值豐富,可殺菌、預(yù)防血管硬化,被視為長壽的超級食物,但腸胃功能不佳和肝病患者,食用方式和劑量應(yīng)謹(jǐn)慎,以免傷身。

 

    養(yǎng)生圣品 大蒜好處多多

    大蒜含有豐富含硫胺基酸和大蒜辣素,可抑制腸胃道的的壞菌、促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防血管硬化.防止血栓形成、抑制血小板凝結(jié)、降低血壓,以及預(yù)防心血管疾病。

    大蒜還可促進(jìn)胰島素分泌,增加人體組織細(xì)胞對葡萄糖的利用,達(dá)到降血糖、維持血糖穩(wěn)定性的效果,對糖尿病患者有頗多好處。此外,大蒜還含有豐富蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì),可消除疲勞,自古被視為養(yǎng)生圣品。

    大蒜的味道特殊、濃郁,且?guī)в行┪⑿晾蔽?,做成各項大蒜料理都能刺激食欲。除了生食之外,最常見的就是?dāng)作青菜、三杯雞、雞湯等熟食菜肴的爆香或提味食材,或是利用其特有味道,加入醬油做成沾醬、浸泡于醋中變成大蒜醋。

 

    大蒜辛辣 2種人飲食需注意

    不過,腸胃功能不好或發(fā)炎的人,特別是胃潰瘍患者,應(yīng)避免生食大蒜,以免大蒜辣素刺激腸胃黏膜,加速蠕動速度,進(jìn)而出現(xiàn)或加重腹痛、腹瀉等癥狀,建議加熱烹調(diào)后再吃。

    至于肝病患者,每天少量攝取對身體有保健效果,常喝大蒜蜆湯,還能補(bǔ)充血液中的鋅,預(yù)防病癥惡化。

    不過,肝硬化患者的血液凝結(jié)速度較慢,受傷的傷口不易結(jié)痂,且容易造成消化道出血,吃大蒜時應(yīng)避免過量,特別是成分經(jīng)濃縮的蒜精食品。

 

    吃蒜不過量 每天3顆恰恰好

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